腸道由小腸與大腸兩個部份構成，是人體最大的消化器官，也可以說是人體中最勞累的器官之一，每天必須吸收人體進進出出的食物，以提供體內各器官與細胞足夠養份。

小腸是分解食物與吸收食物常重要的器官，其中滿佈數拜萬計的絨毛，總表面積比一座網球場還大，可將吸收養份以最快速度運至全身。

大腸是內壁平滑，沒有絨毛，負責吸收水份，讓食物殘渣慢慢固化成糞便。食物殘渣在小腸大約停留7~9小時，在大腸卻停留長達30~48小時。

腸道如同一座精密的微生物發酵工廠，光是腸道菌就能產生3000多種酵素，腸道也擁有人體最大量的內分泌腺體細胞，高達95%的神經傳易物質都在腸道製 造，長達數米的腸道中還包含了大量的免疫細胞及內分泌細胞。隨著科學的日新月異，對「腸」這個器官，不僅開展了消化、吸收、免疫、內分泌等各層面的廣泛視野，更發現了影響人類心理的奇妙機制。在這蘊含無數為小生命共同體的環境裡，屋迴曲折，仍依然隱藏著無窮的奧秘。